打牌记输赢的方法可以分为几个层次，从基础到高级，每种方法都有其独特的技巧和适用场景。以下是一些常用的记牌方法：
归类记忆：将牌分为四大类：单牌、对子、三张、炸弹。每当牌桌上出现这些牌型时，及时将其归类，并在心中默记。在出牌过程中，随时更新记忆，排除已出过的牌。
数字编码：将每张牌赋予一个特定的数字编码，例如：红桃3为13，方块8为48。当牌桌上出现牌时，将其对应的数字编码记住。通过数字编码，快速判断牌桌上剩余的牌型及大小。
位置记忆：观察每位玩家的出牌顺序，将牌与玩家位置关联。当某位玩家出牌时，迅速联想到他之前出过的牌，以及可能剩余的牌型。通过位置记忆，预判对手的牌型，为接下来的出牌策略提供依据。
关注大牌：游戏中，大牌往往能决定胜负。记住已出的大牌，避免在关键时刻浪费火力。注意牌型，记住对手的牌型，以便在关键时刻制定针对性策略。
地点桩：使用地点桩，每次一组，三套，分别对应三个人。为了避免混淆，每一局每个人都得换一套桩子。这些地点不能编号为1-13去记A到K的个数。
机械记忆：机械地把所有人打过的牌都完整记下来，虽然这种方法要求记忆力极好，但对局中也需重点记住一些关键牌种，如7、10、A、2和大小王。
数牌记忆法：通过计算牌的数量，去判断大概是什么牌型。比如，如果某一种花色的牌已经桌面上出现过很多张了，那么在牌墙里面剩下的这一个花色牌就会更少。
出牌记忆法：观察其他对手的出牌顺序，因为每个人打牌都有自己的一个习惯，有一些人会按照固定的顺序去出牌。通过观察他人的出牌习惯，去帮助我们猜测他们的手牌情况。
听牌标记法：通过将听牌的花色和点数记在心中，然后根据桌面上已经打出去的牌，就可以清晰明了的知道牌墙里大概剩下多少牌。
联想记忆法：将每一张麻将牌和自己熟悉的事物联系起来，形成一个联想图。通过这种联想记忆法，就能够让我们更加迅速、更加清楚每一张牌的点数和花色。
规律记牌法：利用一副牌的规律来记牌，无论是纸牌还是麻将牌，都只有四门，要想成功记牌，就可以根据牌的规律来记。
特殊记忆：记住一些特殊的牌，比如你的牌友们已经碰了哪些牌，哪些牌在这一局中是比较特殊的。分门别类，有所权重的记忆，可以缩小记忆的范围。
排除记忆：每当有玩家打出一张牌时，记下这张牌，从而对剩余的牌有个大致的了解。这个习惯可以帮助你更快地做出决策，并避免了多次打出对手所需的牌。
结合这些记牌方法，可以在打牌过程中更有效地判断牌型和对手的手牌，从而提高赢牌的几率。建议在实际对局中，可以根据自己的记忆能力和对局情况，灵活运用这些方法，逐步提高自己的记牌水平。
