随息居饮食谱之——番薯
番薯，又叫地瓜、甘薯，这个我们生活中最常见的食物之一，曾经在物资极度匮乏的年代，番薯作为充饥的作物，为中华民族的繁衍生息作出了极大的贡献。如今，番薯已经不再是主食，但作为菜肴也时常出现在我们的餐桌，今天我们就继续跟着王士雄老先生学习番薯的功效吧。
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原文
甘温。煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。种类不一，以皮赤、无筋、味纯甘者良。亦可生啖。凡渡海注船者，不论生熟，食少许即安。硗瘠之地，种亦蕃滋，不劳培埴，大可救饥。切而蒸晒，久藏不坏。切碎同米煮粥食，味美益人。惟性大补，凡时疫、疟、痢、肿胀、便秘等证，皆忌之。
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小中医解读
【性味功效】番薯，味甘、性温。煮熟食用，具有补益气力、抵御风寒、美容养颜的功效。此外还有防治晕船的作用。王士雄老先生说，番薯切碎了和大米一起煮粥吃，既美味，又对人有补益作用，看了他是真的没少吃。
【禁忌】由于番薯补性大，容易造成我们身体气机壅滞，所以王老先生说，凡时疫、疟疾、痢疾、肿胀、便秘等有气机壅滞的疾病，不宜食用。
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扩展
王老先生叮嘱我们，在选择番薯的时候，要选红皮、无筋、味道纯甜的。这就让我想到我们福建著名的“六鳌蜜薯”了，不得不安利一下，亲测确实皮红、无筋、味纯甜。无论是蒸、烤、煮地瓜粥都非常的美味，男女老少皆宜。
需要指出的是，如今我们物质生活水平已十分丰富，平时鸡鸭鱼肉吃得太多，个人认为上述禁忌只是相对的，对于我们现代人来讲，减少肉食，增加像番薯等这些粗粮、蔬菜等反而是较为适合的。
