在澳大利亚开餐馆需要按照以下步骤和规定交税：
开餐馆必须办理营业执照和税务登记证。
税务登记应在领取营业执照后30个自然日内完成。
如果餐馆年营业额超过75,000澳元，必须注册GST并收取10%的GST。
GST需要在销售价格中加上，并将这部分税款上缴给澳大利亚税务局（ATO）。
GST的申报周期可以是月度、季度或年度，具体取决于企业的营业额和ATO的要求。
营业税按营业收入的4%至6%缴纳，具体税率可能因地区而异。
如果月营业额没有达到5000澳元，可以申报零纳税；当月没有营业额可以不纳税。
城建税、教育费附加和地方教育费附加分别按缴纳的营业税的7%、3%和2%缴纳。
印花税、城镇土地使用税、房产税、车船税等根据具体规定缴纳。
企业所得税按应纳税所得额（调整后的利润）缴纳，税率根据利润额度在10万元以上25%，10万元以下按所得额的50%计入，税率为20%。
发放工资时需要代扣代缴个人所得税。
建议
咨询专业会计师：注册公司或申请GST时，建议咨询专业会计师，以确保合规并优化税务筹划。
记录和保存凭证：详细记录所有销售和成本凭证，确保符合ATO的要求，避免税务审计问题。
定期申报：按时申报并缴纳各项税费，避免逾期带来的罚款和利息。
通过以上步骤和规定，可以确保在澳大利亚开餐馆时合法合规地交税。
