龙虾中的“巨无霸”
中华锦绣龙虾俗称龙虾、花龙虾，属龙虾科龙虾属。外观色彩明亮，体型是龙虾属中的No.1，体型最长可达60厘米。
生活在珊瑚外围的斜面至较深的泥沙带，广泛分布于中国、日本、南太平洋和印度洋，是南太平洋的重要品种。
历史上，中华锦绣龙虾又被称作“神虾”。据南宋陈耆卿纂修的《台州总志——嘉定赤城志·纪遗卷》记载：“长三尺余，前二钳二寸许，末有红须尺余，首如数升器，若绘画状，双目，十二足，文如虎豹。”
学者们普遍认为，文献记载的这只从海上得来、引官员为其画像赐名作赋的神虾，就是今天的中华锦绣龙虾。
独特的身体构造
中华锦绣龙虾之所以神奇，不仅体现在其华丽的外观，还在于独特的身体构造。
一是它有两个胃。一个位于头部，眼睛的后面。这个胃类似口腔，有牙齿一样的器官（一般称为胃磨），用来碾碎食物。另一个位于腹部，大部分空间被消化腺占据，是重要的消化系统。
二是可以“断臂重生”。它有两个大小不一的“钳子”，个头稍大的是压碎钳，用来夹碎猎物的外壳。个头较小的是切割、抓取钳，可将猎物撕成碎屑。
如遇险境为求自保，它会丢弃一只“钳子”来转移捕食者的注意，趁机逃生。脱壳的部位会再生出和原来一样的肢体，这种现象被称为本能截肢。
