酸辣冬瓜汤
原料：冬瓜300克，高汤、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋各适量。
制作：
1.冬瓜去皮切块，香菜择洗净切末。
2.锅中添高汤，放入冬瓜块，加盐、味精煮熟，加入醋，撒入香菜末、胡椒粉搅匀即成。
火腿蛤蜊冬瓜汤
原料：冬瓜500克，熟火腿50克，蛤蜊60克，香菜末、盐、味精、清汤各适量。
制作：
1、火腿切薄片，冬瓜去皮、籽洗净切片；蛤蜊吐净泥沙后洗净；
2、锅中添入清汤烧开，放入冬瓜片烧至玉白色，撇去浮沫，加入蛤蜊稍炖。
3、撒入盐、味精，盛入汤碗，加入火腿片、香菜末即成
瑶柱冬瓜汤
原料：冬瓜1/2个，猪瘦肉100克，瑶柱、老姜、香菜段、盐各适量。
制作：
1.冬瓜洗净去瓢切大块；猪瘦肉洗净切块，下入开水锅中焯烫；瑶柱加水浸泡。
2.锅中添水烧开，下入冬瓜、瘦肉、瑶柱、姜片，小火煲约1小时，撒入盐、香菜段即可。
枸杞冬瓜汤
原料：冬瓜100克，枸杞50克，咸鸭蛋黄2个，盐、味精、湿淀粉、色拉油各适量。
制作：
1.冬瓜去皮、籽切片，下入开水锅中焯熟；咸蛋黄蒸熟；枸杞用水泡开。
2.炒锅注油烧热，下入咸蛋黄边炒边捣碎，添入少许清汤，放入冬瓜片、枸杞烧开，撒入鸡精、盐调味勾芡即成。
蜜枣银耳冬瓜汤
原料：冬瓜250克，水发银耳25克，蜜枣、盐、味精、鲜汤、料酒、花生油各适量。
制作：
1.冬瓜洗净去皮、瓤切片，银耳洗净撕成片。
2.炒锅注油烧热，下入冬瓜片煸炒，添入鲜汤慢炖。
3.炖至冬瓜片熟，再下入银耳、蜜枣略煮，加入料酒、盐、味精调味即成。
