熟苏打是指 碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），也称为小苏打或NaHCO3。它是一种白色晶体或粉末状，易溶于水和酸，在生活中有许多用途，如烹饪、清洁、制药等。在烹饪方面，苏打可用于烘焙食品，如蛋糕、饼干等，因为它可以与酸性成分反应生成二氧化碳气体，使糕点膨胀起来。苏打还可以用作腌制食品的膨松剂，如面包屑、鱼露等。
