自制酸辣鸡杂午餐盖饭

准备食材：鸡胗一斤、蒜苔、酸萝卜、泡椒、青红椒、葱姜蒜。

超级下饭菜——酸辣鸡胗

• 步骤一：将鸡胗混合生粉，料酒和盐，揉搓洗净，也能很好的去除鸡胗的腥味；然后将鸡胗切成薄片；

• 步骤二：将蒜苔切小段，酸萝卜切丁，泡椒和青红椒切丝，姜切丝，蒜切末，葱切小段备用；

• 步骤三：锅中烧水，水开后将鸡胗放入热水锅中焯水30秒，鸡胗收缩变卷即可捞出沥水，同时可以放一些姜片和料酒；

• 步骤四：锅中油热，放入放一半姜丝蒜末爆香，然后放入鸡胗翻炒出香味，放一点点料酒和老抽，然后盛出备用；

• 步骤五：留底油，放入蒜苔翻炒变色，然后放入姜丝蒜末酸萝卜和泡椒继续炒，待蒜苔差不多熟了以后，将鸡胗倒入继续翻炒均匀。

• 步骤六：大火快速炒干水份，最后加盐，酱油，生抽简单调味，撒下葱花点缀即可起锅装盘！！

酸辣鸡杂

夏天吃饭胃口不好，但是这样一道酸辣鸡胗，脆脆的鸡胗，酸辣的配菜，一定让你欲罢不能吃的大汗淋漓。

用料十足的——酸辣鸡杂面

老实说，这样的码子再来一碗面，难道不是最大的满足嘛！超级爱！满满的一口全都是料，完全超过某些自称正宗XX小面的口感，自己吃的放心吃的满足！！