驴肉黄面是敦煌的一道名吃，号称中华一绝。“驴肉黄面”顾名思义，其实是两道菜，一盘驴肉作菜，配手工拉制的黄面作主食。敦煌民间流传久远的吃法便是如此。
胡羊焖饼的味道是一种难以言表的美妙。饼皮饱满多汁，而羊肉则鲜嫩不膻，配合独特的调料，使得整体口味层次分明，鲜美异常。食用时，饼的劲道与肉的香味完美结合，令人回味无穷。
手抓白条是带皮的羊羔肉，真的做到了不膻不腥不柴的软嫩耙糯，入口即化。不用蘸调料也很足味。本地人很多就着生大蒜一起吃，应该是另有 一番 风味。
敦煌羊肉粉汤，以其醇厚的汤底和鲜美的羊肉，成为敦煌的一张美食名片。制作羊肉粉汤,首先要选用当地上等的羊肉，肉质鲜嫩而不膻。羊肉经过长时间炖煮，汤色渐渐变得浓郁，羊肉的香味也随之四溢。
好神奇，在一望无际的沙漠里，居然还能生长出绿色的沙葱，可想而知，沙葱的生命力有多顽强。都是现做现煎，外表焦脆,里面却很嫩，沙葱和牛肉的味道非常相配。非常香口的饼子。
鲜美的羊肉汤带着鲜嫩的羊肉，还有肉丸，夹沙，木耳，豆干和土豆粉，土豆粉特别Q弹，汤底浓郁但一点都不腻，关键是羊肉巨嫩一点也不膻，再来一个饼，可以配汤直接吃，也可以掰碎泡在汤里，待吸满汤汁，软软糯糯，入口即化。
敦煌羊肉炕锅的灵魂在于精选的新鲜羊肉。搭配当季时蔬与特制调料。这里的羊群沐浴着大漠阳光，饮雪山融水，肉质细腻且无膻味。用秘制酱料腌制，然后在特制的炕锅中慢火烤炙。
想象一下，那满盘金黄诱人的鸡块,肉质鲜嫩顺滑，一口下去，鲜香酥嫩，尊的会被惊艳到!.辣椒与香料的完美结合，使得大盘鸡的香气四溢，令人直流口水!粉粉的土豆，吸满了大盘鸡的浓郁汤汁，咬一口，汤汁的味道渗透到每一个分子。
面条选的是普通，粗细刚刚好。酱汁咸淡刚好，有辣油但吃起来不辣，还能尝出康师傅牛肉面的味道，除了牛肉外，还码了黄瓜丝、豆皮、土豆丝各种 小菜，拌在一起吃简直太过瘾了。
