天气是一天比一天热了,
每天都是头顶大太阳,
满头大汗回到家,
虽然很饿,但是就是不想吃东西。
“酸辣”这两种“重口味”,
绝对是拯救你胃口的小秘方。
没胃口的时候要是能来上
一碗正宗【酸辣粉】,
酸辣过瘾,
绝对能够让您瞬间胃口大开。
酸辣粉
食材准备:
150g红薯粉、50g肉末、一把花生米、适量小青菜、榨菜丝、葱姜蒜、香菜、调味料
具体步骤:
1、将准备好的红薯粉,提前放在温水中,放在一旁泡软;将准备好的葱姜蒜都切碎备用。
2、锅中加入少量食用油,油热之后下入花生米,开小火不停翻炒,等锅中噼里啪啦的响声没了,就说明花生米已经炒熟了,捞出控油备用。
3、锅中再加入一勺油,将蒜、姜、瘦肉末下锅翻炒,肉末翻炒至断生之后,加入一勺豆瓣酱,继续翻炒出红油。然后加入1000g清水,盖上盖子将水煮开。
4、锅中水开之后,开始调味。往锅中加入1勺食盐、2勺辣椒油、1勺生抽、半勺酱油、3勺陈醋、1勺花椒粉、1勺胡椒粉,最后加入已经泡软的红薯粉,继续煮2分钟左右,等红薯粉煮到透明变大,放入适量的小青菜煮熟,就可以关火出锅了,最后撒上葱花、香菜、榨菜丝、花生米、香油。
小贴士:
制作【酸辣粉】的各种食材,比如醋和辣椒油等,并不是固定的,大家可以根据自己的口味自由添加。