在当下，年轻人 “朋克养生” 的潮流盛行，中式养生水市场迎来爆发式增长。然而，快速扩张也带来了诸如产品同质化、口感欠佳等问题，致使行业步入洗牌阶段。在这一背景下，盒马凭借一系列创新举措，在养生水赛道中突出重围，成为行业焦点。
2023 年 10 月，盒马首次入局，推出苹果黄芪水与陈皮四神水。凭借 “药食同源” 的独特概念，这两款产品一经上市便迅速蹿升至植物饮料销量榜前三甲，短短两个月内销量实现翻倍，在社交媒体上掀起了一股 “猎奇” 热潮。但市场反馈也呈现出两极分化的态势，部分消费者对其养生功效予以认可，而另一部分消费者则抱怨 “药味过重”，适口性欠佳。
直面这一痛点，盒马果断开启 “口感优先” 的迭代升级征程。2024 年，盒马推出无花果亚麻籽轻养水等新品，精准锚定年轻女性群体，着重强调 “养雌补气” 的功效。在配方上，仅采用 “水 + 食材”，将药食同源原料的比例优化至以 “食感主导”。事实证明，这一策略成效显著。数据显示，今年 4 月，无花果亚麻籽轻养水的销量成功超越市面上风头正盛的红豆薏米水，荣登盒马植物饮料销售榜首，成为盒马首款销量超越大型连锁品牌（大 KA）的养生水，标志着盒马在养生水领域迈出了关键一步。
2025 年夏季，盒马再度发力，与有着深厚底蕴的中药老字号李良济携手，推出暑清元气水和五汁饮两款新品。其中，五汁饮精心挑选广西莲藕、安徽雪梨等五地的优质食材，在完整保留传统配方精髓的同时，巧妙调整食材配比，将药味降低了 40%，极大地提升了产品的适口性。暑清元气水则采用低温慢熬工艺，使饮品口感更趋近于清甜果茶，成功打破了消费者对传统养生水 “药味浓、难入口” 的刻板印象。
盒马在养生水领域的成功，不仅源于产品口感的持续优化，更在于其对全产业链的深度整合与创新。在原料采购环节，盒马依托国家不断扩充的药食同源目录（目前已达 106 种），精心构建 “食材地图”，直接从广西肉桂、宁夏枸杞等道地产区采购原料，从源头保障产品品质。在生产环节，李良济的现代化车间里，传统煎药流程已被 38 道标准化工序全面替代，全自动生产线实现了从投料、熬制到灌装的全流程智能化精准控制，单条生产线日产能超 10 万瓶。而在供应链方面，盒马的冷链物流体系确保产品从熬制完成到上架销售不超过 24 小时，“鲜熬现售” 模式最大程度地锁住了食材的本味与营养，突破了传统养生水在保质期和口感上的限制。
如今，盒马已构建起一套完善的 “季节 + 人群” 立体产品矩阵：夏季主推具有消暑功效的暑清元气水、金银花凉茶；秋冬则力推滋润滋补的苹果黄芪水、梨汤等产品。针对熬夜族、久坐族等不同细分人群的特殊需求，盒马还计划推出定制化配方产品。这种全方位、全周期的 “水替式养生” 解决方案，正逐步将养生理念从一种偶尔为之的 “仪式感”，转变为消费者日常生活中不可或缺的 “饮水习惯”。
行业分析师指出，盒马在养生水赛道的探索，揭示了该行业的核心竞争要素：当传统的 “药食同源” 理念邂逅年轻化的消费市场，只有将古老的养生智慧巧妙转化为符合现代消费者口味与需求的产品，才能在竞争激烈的红海中开辟出一片属于自己的蓝海。从最初的市场破冰，到如今持续引领口感革命，盒马用一次次成功的产品迭代有力证明：养生水市场的竞争终点，并非简单的概念营销，而是牢牢抓住消费者的 “复购率”。
随着 Z 世代健康意识的不断觉醒与深化，这场由盒马引领的 “水替革命” 才刚刚拉开序幕。当百年传承的中药验方与高效的新零售模式完美融合，下一个百亿规模的市场奇迹，或许正悄然孕育在盒马的一瓶瓶养生水中。
