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鹤峰:洋芋粑飘香传四方

0次浏览     发布时间:2025-04-05 15:33:00    

湖北日报客户端讯(通讯员 郭苏航 郭鑫怡)在鹤峰,无论是热闹喧嚣的街头巷尾,还是弥漫着烟火气息的厨房餐桌,碧绿的箬叶包裹的洋芋粑,总是散发着令人难以抵挡的独特“鹤峰味道”。巴掌大小的洋芋粑,凭借软糯香甜的口感,稳稳占据鹤峰特色美食的一席之地,成为一道极具地域标识性的美味。

4月3日,笔者走进位于太平镇的一家饭店,只见工人们正在制作本地特色美食洋芋粑粑。包裹粑粑的箬叶在工人灵巧的手中翻飞折叠,不过几秒,一个洋芋粑粑就已做好并放入蒸笼中,散发着淡淡的箬叶清香。

“洋芋粑粑的制作过程比较复杂。需要先把洋芋洗净削皮,放入机器里磨成浆。等半个小时后洋芋渣和水分离,就可以沥干水分,等一晚上粑粑发酵,第二天再加白糖调味才能开始包,最后上蒸笼蒸熟,这样做出来的粑粑香甜软糯。”饭店老板田浏介绍道。

“我就好这口,桌上没它我都吃不下饭。”说话间,一笼洋芋粑粑蒸熟了。热气蒸腾中,村民李平走上前来,买上十个洋芋粑粑。

湖南游客宋建新也循味而至,挑起一个洋芋粑趁热品尝:“前几天路过时吃过一回就忘不掉这个味道了,马上要离开鹤峰,我准备买50个带回去给家里人尝尝!”

除了受本地居民和外地游客的喜爱,洋芋粑粑还借助互联网,走向了全国各地。

“我每天能包1500个洋芋粑粑,其中700个要通过快递发往全国各地。” 田浏介绍道,“这些订单,有的来自在外地工作的鹤峰人,他们想家了,就通过购买洋芋粑粑慰藉思乡之情;更多的则来自想要尝鲜的食客。下一步,我打算多招些工人,扩大生产规模,让鹤峰美味被更多人熟知。”

洋芋粑粑不仅承载着鹤峰人的美食记忆,更是鹤峰美食文化的重要名片。在消费市场不断升级的当下,它正借助传统工艺与现代物流的力量,书写属于自己的发展篇章,成为鹤峰对外文化交流与经济发展的独特符号。

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