豆芽和它一起炒，比肉都好吃，我家三两天就做一次，每次都抢着吃！经常写写文写到打瞌睡，今天比较晚写，所以就写简单一点的，蔬菜最常用清炒的方式来料理，只要加些葱姜蒜炒，就很好吃，虽然黄豆芽很耐煮，但我还是喜欢先氽烫再来炒，这样炒好的豆芽菜就不会带有太多的水份，我喜欢干爽一点的。
【香炒黄豆芽】
材料：
黄豆芽400g、蒜3瓣、姜末1.5tsp、葱2支。
调味料：
酱油2tsp、盐、糖1/2tsp
做法：
1. 黄豆芽菜摘去尾部。
2. 再入滚水中烫熟后捞出，并沥干水份备用。
3. 姜、蒜切末，葱切段。
4. 锅中入油，放入姜末、蒜末及葱白炒香。
5. 加入酱油糖炒香，等黄豆芽拌入炒时、试味道，不够再补盐，不一定要用酱油，也可以全用盐调味，加点酱油味道更香。
6. 加入黄豆芽及葱绿拌炒均匀。
7. 试味道，不够再补盐。
8. 烫过再炒感觉更好吃。
