Hello，大家好，今天教大家做一个多宝鱼蒸蛋，简单美味。多宝鱼有安胎、保护心血管、养肝补血、补充蛋白质功效，多吃多宝鱼还能提高免疫力，非常适合老人小孩食用。
多宝鱼蒸蛋
食材：一条多宝鱼，三个鸡蛋，一块老姜，小葱，大葱，一个红菜椒
步骤：1、多宝鱼洗净之后打上柳叶刀，先竖着切一刀，然后再两边斜着开两刀（不要切太狠）。
2、老姜先去除表皮，先切几片姜片，其余的切成细姜丝。大葱切段后破开也切成丝。取一小块红菜椒去掉肉，然后把皮切成细丝，和姜丝葱丝放在一起，加水泡起来。小葱切段。
3、把姜片塞到刀口上，撒上少许盐(不能多)，再来适量料酒，放上小葱段腌制20分钟。
4、把鸡蛋打入一个大碗中，加适量盐，搅拌均匀。再加入等比例的温开水继续搅拌均匀，然后用滤网滤一次（这样蛋液吃起来更嫩滑）。
5、在锅里加入适量水，水烧开之后放上蒸格，放入腌制好的多宝鱼，盖上盖上先蒸4分钟。
6、蒸了4分钟就把多宝鱼拿出来倒掉里面的水（第一次蒸多宝鱼的水必须倒掉，不然非常的腥）。然后再次放回锅中，倒入准备好的蛋液，把蛋液里的小葱挑出来，尽量不要挨着蛋液。盖上盖子继续蒸8分钟。
7、蒸了8分钟后，端出多宝鱼，拿掉上面的姜片葱段，撒上刚才准备好的姜葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油（或者耗油加酱油调匀的混合油）。
9、锅里面烧上少许油，油温七成热，淋油。
好了今天的多宝鱼蒸蛋就做好了，鸡蛋嫩滑还带着多宝鱼的鲜味，多宝鱼肉质紧致，保留了鱼的鲜味还不腥非常好吃，大家赶紧去试试吧。
