猴头菇
猴头菇是中国传统的珍贵美食，质嫩肉香，有素中荤之称。从中医观点来看，猴头菇能够温润五脏，改善消化不良，滋补身体机能。
猴头菇因为外形酷似金丝猴头，故而得名。口感香嫩，与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜。
猴头菇含丰富的蛋白质及维生素B群，可促进生长发育，又能促进新陈代谢，是想瘦身减肥者最好的食物。
选购方法：应选择菇体饱满、圆润，菌发紧实不脱落，无异味者
保存方法：保持干燥，用牛皮纸袋包装，放入冰箱冷藏，约可存放3天
健康提示：
猴头菇的泡发。
烹饪前要用冷水浸泡15分钟后，再挤干水分。食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制四个阶段，直至软烂如豆腐时，营养成分才会完全析出。
