如果在美团外卖中发现了头发，您可以采取以下步骤来解决问题：
首先，您应该立即联系商家，说明情况，并提出按照法律规定进行赔偿的要求。根据《食品安全法》，消费者可以要求价款十倍的赔偿，如果损失超过三倍，则按实际损失的三倍赔偿，不足一千元的按一千元计算。
在与商家沟通时，建议您拍照或录像作为证据，以便在后续的投诉或诉讼中使用。
如果商家不配合，您可以联系美团外卖的客服，说明情况，并提供相关证据，要求平台介入处理。
如果与商家协商无果，您可以向当地的食品监管部门或消费者权益保护部门投诉，提供相关证据，要求调查处理。
如果问题仍未得到解决，您可以考虑通过法律途径提起诉讼，维护自己的权益。您可以向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。
在处理此类问题时，建议您尽快采取行动，以免错过维权的最佳时机。
通过以上步骤，您可以依法维护自己的权益，确保食品安全和自身权益不受侵害。
