面试承包厨房时，你可以遵循以下步骤和策略：
1. 准备工作
了解目标餐厅：
考察餐厅规模、档次、老板信誉度、开业时间等。
个人形象：
着装要端正、大方、精神，给人留下成功和有品位的印象。
细节注意：
手表、文件包等配件要高档有品位。
如果无车或车坏了，考虑租车以显示诚意。
2. 面试策略
自我介绍：
强调自己的意愿、资金实力、经验等，展示有能力承包厨房。
展示优势：
突出你的菜品口味特别、正宗，以及节省原材料的能力。
人员配置与管理：
根据餐厅规模和档次，制定人员编制及菜肴布局和工作计划。
根据老板意愿和市场状况，说明人员配置情况。
展示过往经验：
提供过往成功案例，展示你的管理能力和菜品质量。
3. 谈判技巧
经济分析：
估算成本和毛利润，以经济利益打动老板。
提出改变：
分析餐厅目前存在的问题，并提出你承包后能带来的改变和经济效益。
合作方案：
明确你承包后能帮老板改变什么，做好具体计划，并提出你的要求。
4. 后续步骤
签订合同：
在评估完承包商实力后，与选定的承包商签订承包合同。
运营监管：
对食堂的运营进行监管，定期检查菜品质量、卫生状况等。
合作评估：
在承包期满前，对承包商的合作进行评估，决定是否续约。
5. 注意事项
不要过于详细：
不要把具体怎么做写出来，留一手，口头表达即可。
强调共赢：
抓住双方利益结合点，以合作为目的进行谈判。
以上步骤和策略可以帮助你更好地准备和进行厨房承包的面试。记得根据实际情况灵活调整策略，并展示你的专业性和对业务的深刻理解。祝你成功!
