工头合法捞钱的方式主要包括以下几种：
如果用人单位拖欠或未足额支付劳动报酬，劳动者可以向当地劳动行政部门投诉，劳动行政部门将依法进行处理。
发生劳动争议时，当事人可以通过劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果对仲裁裁决不服，可以向人民法院提起诉讼。
劳动者持有欠条的情况下，可以携带相关证件和材料向法院提起民事诉讼。如果法院判决用人单位支付欠款但单位仍不支付，劳动者可以在判决书规定的期限届满后两年内向法院申请强制执行。
包工头可能会利用政策漏洞套取农民工工资，例如提供虚假人员信息、提高结算金额、收缴固定费用等。
包工头应建立健全的规章制度，用制度管理员工，尊重员工、平等对待员工、奖罚分明，以激励员工积极性。
在施工过程中，包工头应及时与项目部沟通，获取项目动态，并在项目结束后及时结算，保留相关证据，以便后续维权。
在承接工程前，包工头应签订合同，明确工作内容、计价方式、付款周期等关键条款，并在项目过程中严格控制质量，减少出错，确保工程顺利进行。
建议包工头在合法合规的前提下，通过上述方式合理捞钱，同时注重风险管理和合规经营，以确保长期稳定的发展。
