农历二月已到，又是一个晴暖的好天气时节。喜鹊在枝头叫喳喳，几片云孔雀开屏般在天空绽放。走在乡间的小路上，蹲下抚摸一下绿油油的麦苗，挖一些荠菜啦，白蒿啦。春天，大自然正以你喜欢的方式展开。
进入雨水节气，中国北方地区尚未有春天气息，南方大多数地方则是春意盎然，一幅早春的景象，各类野菜也尝“鲜”上市。
雨水一过，万物萌动，野菜迎来了“出头之日”。无论南北，无论城乡，每到春天，菜摊总会变得“绿绿的”，大家也默契地吃起野菜来。
春天，韭菜荠菜靠边站，遇到这菜别手软！鲜嫩营养，全身是宝，随手一拌，特鲜美！
说到冰草，估计很多人还没吃过。冰草是一种新型蔬菜，是从非洲欧洲等地传来。冰草的营养价值很高，它富含氨基酸，天然植物盐，胡萝卜素，有很好的食疗效果。
之所以叫冰草，是因为它的表面密密麻麻地分布着一个个小“水泡”，在光线下闪闪发光，很像一颗颗小冰晶。
冰草口感有些软软的，脆脆的，甚至还冰冰凉，特好吃。我第一次吃的时候，真的感觉挺不错，我之前是不太爱吃绿色菜的。
冰草表面看着软软的，还有露珠。但是吃到嘴里会爆浆，脆脆的，减脂期吃这个很好。这个菜做啥味都好吃，可以根据自己的喜好去调。
冰草口感清爽，特别适合春天食用，有生津解渴下火的功效。它还含有多种人体所需的氨基酸，可以延缓衰老，强化脑细胞，有增强记忆力的效果。
有研究表明，冰草中富含天然植物盐和类黄酮化合物，可以降血压，很适合中老年人食用。
下面教你一个我自己研究的冰草做法，很美味。
【麻汁拌冰草】
食材:冰草，麻汁，大蒜，熟芝麻，食盐，鸡精，香醋，香油，味达美酱油
凉拌方法:
第一步，把冰草洗干净，放入清水中浸泡10分钟，然后放入竹筐中沥干水分。大蒜剁成细末备用。
第二步，取一些麻汁放入碗中，加入香醋，大蒜末，熟芝麻，食盐，鸡精，少许味达美酱油，搅拌均匀。
烹饪技巧:食盐少放一点即可，不能要太咸。
第三步，冰草放入碗中，把调制好的酱汁浇在上面，拌均匀即可食用！
烹饪技巧:芝麻一定要用熟的，吃起来更香。
