夏天就爱吃凉拌菜，清口不腻好下饭。我今天做到这道菠菜粉丝拌虾仁，制作特别简单，10分钟端上桌，一家人都爱吃。小孩子大都喜欢吃粉丝，Q弹爽滑，哧溜哧溜吃得香。做凉拌菜，很多人爱用芝麻酱来调味，正在努力减肥的我表示热量太高了，低卡的油醋汁更适合我，橄榄油和米醋，再加点盐，就组成了拌凉菜的万用酱汁。加点糖和酱油来提鲜，这是让凉菜好吃翻倍的小妙招哦~
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，连大力水手都靠它补充能量。但菠菜里有大量的草酸，老人，孩子，孕妇，哺乳期妈妈，尿路结石和消化道疫病患者，吃菠菜需要先焯水才能凉拌，吃起来也不会苦涩哦~
【菠菜粉丝拌虾仁】
【食材】菠菜200g，粉丝1把，虾仁100g，糖2g，盐2g，橄榄油几滴，六月鲜特级原汁酱油10g，味达美臻味料酒10g，味达美清香米醋10g
【做法】
1，菠菜择掉败叶，清洗干净，切掉根部。菠菜的茎叶切成1寸长短的小段。
2，虾仁解冻后清水冲洗几遍。在锅里倒入清水和料酒，虾仁冷水下锅。水烧开后，虾仁煮成红色就熟啦~捞出控水，放入凉开水中冷却，这样虾仁吃起来更Q弹。
3，粉丝先用凉水泡软。另起锅烧水，沸腾后倒入粉丝煮到透明，控水捞出。可以继续用沸水煮切好的菠菜叶，只需要焯一下水，菠菜叶子变软即可，不要煮太久哦！
4，将熟的菠菜叶，粉丝冷却后，和虾仁放在一个沙拉碗里，倒入糖，盐，酱油，橄榄油和米醋，用筷子翻拌均匀。
5，摆盘上桌，撒上芝麻点缀一下，满满食欲呀~
